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史正良 国宝级烹饪大师“川菜掌门人”史正良车祸辞世

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发表于2021-11-25 19:57:54 归属于军史 本文已影响 我要投稿 手机版

新华社绵阳9月9日电“中国烹饪大师”、川菜之首史正良9日上午在成绵高速复线上因车祸去世,享年69岁。

据史正良的女儿说,她的父亲9月10日去参加了在广东举行的“2015中国食品峰会”,在去机场的路上遭遇了车祸。

史正良师傅是四川绵阳人,四川省一级厨师,中国烹饪第一批国家高级技师之一。他曾在中国的许多餐厅和星级酒店工作,并应邀在美国、瑞士、瑞典和菲律宾表演川菜。2000年获首批“中国烹饪大师”,同年入选“中国名厨”。近年来,史正良致力于中国烹饪文化的传承和发展,弟子众多,被业界誉为川菜之首。

  史正良14岁入厨,师从四川名厨蒋伯春、清末宫廷御厨唐克明大师,通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺,旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、宫廷菜和西式菜。在继承优良传统川菜的基础上,他曾先后推出200余款新菜,搜集整理120余款鲜为人知的四川民间乡土菜肴、点心和小吃,并在全国首创“太白诗酒宴”。

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